Oeno Blog
Regionen, Rebsorten, Verkostung, Kombinationen: unsere Artikel, damit du deine Flaschen besser auswählst und weißt, wann du sie öffnen solltest. Du findest sie auch in der App.
VerkostungWann trinkt man Wein? Der Mythos der sich immer verbessernden Flasche
Man hört es bei jedem Essen: « Bewahr sie auf, sie wird in zehn Jahren besser sein. » In Wirklichkeit sind die allermeisten heute verkauften Weine dazu bestimmt, innerhalb von zwei oder drei Jahren getrunken zu werden. Lagerfähiger Wein ist die Ausnahme, nicht die Regel. Eine Frage der Struktur Das, was einem Wein ermöglicht zu reifen, sind seine « natürlichen Konservierungsstoffe »: Tannine, Säure, Zucker, Alkohol. Ein leichter Rotwein, ein frischer Weißwein oder ein Rosé hat nicht genug davon. Er verliert sein Fruchtaroma mit der Zeit und gewinnt nichts dafür.
VerkostungPrésence 2015, ein sonniger Champagner
2015 erlebte die Champagne eine ihrer sonnigsten Jahrgänge seit mehreren Jahrzehnten. Ein Jahrgang mit Wärmeeinstrahlung und früher Reife, der die an Säure als Rückgrat gewöhnten Häuser lange Zeit irritierte. Zehn Jahre nach der Ernte präsentiert Bruno Paillard seine Interpretation dieses Jahrgangs…