Zwischen dem Libournais und Lot-et-Garonne folgen der Bergeracois und die Côtes de Duras der Dordogne und dann dem Dropt. Dieses Weinbaugebiet hat seine Besonderheit auf süßen und edelsüßen Weißweinen aufgebaut, ohne auf lagerfähige Rotweine zu verzichten.
Seine Weine sind lange den Fluss hinunter nach Bordeaux und dann zu den Häfen Nordeuropas geflossen. Im 17. und 18. Jahrhundert gehörten holländische Kaufleute zu den großen Käufern der Weißweine der Region, wie Dordogne Périgord Tourisme berichtet.
Eine Engländerin im Bergeracois
Im Jahr 1990 lässt sich Patricia Atkinson in Gageac-et-Rouillac, in der Nähe von Saussignac, auf dem Weingut nieder, das später zum Clos d'Yvigne wird. Sie erlernt das Handwerk auf ihren eigenen Weinbergen, oft allein. Sie berichtet von dieser Ansiedlung in einem 2003 veröffentlichten Buch, The Ripening Sun. Ihr Weg führt direkt zu den süßen Weinen des linken Ufers, angeführt von Saussignac.
Die Appellation Saussignac, südwestlich von Bergerac, ist den edelsüßen Weißweinen aus Sémillon, Sauvignon und Muscadelle vorbehalten. Der Wein entsteht durch Edelfäule, den Botrytis cinerea. Dieser Pilz konzentriert die Zucker der Traube, wenn der Herbst Morgennebel und sonnige Nachmittage abwechselt.
Die Edelsüße als Signatur
Monbazillac ist der andere große Name der süßen Weine des Bergeracois. Die Appellation umfasst etwa 2 300 Hektar am linken Ufer der Dordogne, gegenüber der Stadt Bergerac. Auch sie produziert nur Edelsüßweine, die durch Botrytis entstehen.
Der Unterschied zwischen süß und edelsüß liegt in der Konzentration. Ein süßer Wein behält wahrnehmbare Zucker, geht aber nicht weiter. Die Edelsüße entsteht durch aufeinanderfolgende Lesegänge: Man erntet Traube für Traube, manchmal Beere für Beere, die von Edelfäule befallenen Trauben. Sie erreicht viel höhere Zuckergehalte und kann lange lagern. Monbazillac und Saussignac produzieren Edelsüßweine; Côtes de Montravel und Haut-Montravel zielen auf das süße Register.
In Monbazillac kommen Claudie und Bruno Bilancini 1992 zum Château Tirecul la Gravière. Sie pachten das Weingut, kaufen es dann 1997. Sie stellen dort Edelsüßweine her, die für die Lagerung konzipiert sind. Die Ernte erfolgt durch aufeinanderfolgende Durchgänge durch die Reihen, von Hand, im Rhythmus der Edelfäule.
Am rechten Ufer, von Pécharmant zu Montravel
Am rechten Ufer der Dordogne, östlich von Bergerac, bringt der Pécharmant lagerfähige Rotweine hervor. Die Reben wachsen auf eisenhaltigen Sanden und Kiesen. Die Rebsorten sind die des benachbarten Bordelais: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.
Rosette, am gleichen Ufer, nördlich von Bergerac, produziert nur leichte süße Weißweine in sehr geringen Mengen. Es ist die diskreteste Appellation des Bergeracois.
Die beiden Basis-Appellationen decken das gesamte Gebiet ab. Bergerac bringt Rot-, Rosé- und trockene Weißweine hervor. Côtes de Bergerac wird in Rot mit etwas strengeren Regeln und in süßem Weiß angeboten.
Weiter westlich, an den Grenzen der Gironde, erstreckt sich das Gebiet von Montravel am rechten Ufer. Das Schloss von Michel de Montaigne befindet sich dort in Saint-Michel-de-Montaigne. Der Essayist schrieb dort einen großen Teil seiner Essais. Drei Appellationen teilen sich dort die Stile, ohne sich zu vermischen: Montravel für trockene Weißweine und, in jüngerer Zeit, für Rotweine; Côtes de Montravel und Haut-Montravel für süße Weißweine, mit unterschiedlichen Anforderungen an den Zuckergehalt.
Duras, im Süden am Dropt
Die Côtes de Duras bilden ein eigenständiges Weinbaugebiet, südlich des Bergeracois, auf dem Plateau des Dropt, in Lot-et-Garonne. Die Appellation umfasst etwa 1 250 Hektar. Dort werden Rot-, trockene Weiß- und süße Weißweine mit den gleichen Rebsorten wie bei den Nachbarn hergestellt. Catherine und Jean-Mary Le Bihan leiten das Domaine Mouthes Le Bihan. Sie arbeiten dort mit allen drei Farben der Appellation. Der Dropt, ein kleiner Fluss, der in die Garonne mündet, verleiht dem Gebiet ein Plateau- und Talrelief, das sich von dem der Dordogne unterscheidet.
Drei Flaschen zum Verständnis der Region
Ein trockener Weißwein aus Montravel oder Bergerac, aus Sauvignon und Sémillon, zum Anfang mit Frische. Ein Monbazillac von fünf bis zehn Jahren, um zu sehen, was Botrytis gibt, wenn man ihr Zeit lässt. Ein lagerfähiger Pécharmant, um zu spüren, was die eisenhaltigen Böden des rechten Ufers Merlot und den Cabernets bringen. Kosten Sie sie in dieser Reihenfolge, vom trockensten zum reichsten, wobei Sie den Rotwein für den Tisch aufsparen. Die Edelsüße hat ihren Platz bei Blauschimmelkäse oder am Ende einer Mahlzeit, in kleinen Mengen. Drei Gläser reichen aus, um ein Weinbaugebiet zu erfassen, das vielfältiger ist, als man denkt.