Oeno Blog
Régions, cépages, dégustation, accords : nos articles pour mieux choisir vos bouteilles et savoir quand les ouvrir. Retrouvez-les aussi dans l'application.
DégustationQuand boire le vin ? Le mythe de la bouteille qui se bonifie toujours
On l'entend à chaque repas : « Garde-la, elle sera meilleure dans dix ans. » En réalité, l'immense majorité des vins vendus aujourd'hui sont faits pour être bus dans les deux ou trois ans. Le vin de garde est l'exception, pas la règle. Une affaire de structure Ce qui permet à un vin de vieillir, ce sont ses « conservat…
DégustationPrésence 2015, un champagne solaire
En 2015, la Champagne a traversé l'une de ses saisons les plus solaires depuis plusieurs décennies. Un millésime de chaleur et de maturité précoce, qui a longtemps intrigué les maisons habituées à travailler l'acidité comme colonne vertébrale. Dix ans après les vendanges, Bruno Paillard livre sa lecture de ce millésime…