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Confinado durante mucho tiempo al papel de vino de placer sin pretensiones, el Muscadet experimenta un renovado interés gracias a sus Crus Communaux. Como recuerda VinePair, estas diez subzonas del Muscadet Sèvre et Maine —cuyas primeras fueron oficializadas hace apenas quince años— imponen estándares exigentes: un mínimo de 17 meses de crianza sobre lías, uso de levaduras indígenas, agricultura frecuentemente ecológica o biodinámica. El resultado: vinos capaces de envejecer, concebidos tanto para la mesa como para la bodega.
Los crus que hay que conocer
Clisson, Gorges y Le Pallet forman el trío fundador, el que sentó las bases de una nueva lectura del Melon de Bourgogne. Pero el mapa se ha ampliado desde entonces, y varios dominios merecen hoy una atención seria.
Domaine de la Pépière ocupa un lugar de referencia en Clisson. Marc Ollivier, que durante mucho tiempo dirigió el viñedo, impuso un estilo tenso, mineral, fiel al granito del subsuelo. Los vinos ofrecen una longitud que pocos asocian espontáneamente al Muscadet.
Domaine Luneau-Papin, establecido en Le Pallet, produce cuvées parcelarias que muestran la diversidad de los terruños con una precisión poco habitual. La crianza prolongada sobre lías confiere a los vinos una textura cremosa sin llegar a sobrecargar el conjunto.
Domaine de l'Écu, conducido en biodinámica en La Chapelle-Heulin, se expresa en varios crus con una pureza que seduce a los aficionados a los vinos naturales sin las concesiones habituales del género.
Château de la Ragotière cultiva parcelas a caballo entre varias appellations y produce vinos limpios, precisos, con una relación calidad-precio a menudo difícil de superar en la región.
Domaine Bretaudeau, una referencia de la appellation, llama la atención por un trabajo cuidado en el viñedo y una crianza paciente en bodega. Los vinos desprenden una frescura salina característica del cru, con una tensión que invita a la espera más que al consumo inmediato.
Lo que VinePair señala con acierto es que estos vinos ya no se conforman con acompañar las ostras —su salida más célebre—. Se imponen progresivamente como blancos de terruño por derecho propio, cuyas 500 hectáreas actualmente cultivadas en crus no tardarán en ser insuficientes para satisfacer la demanda.